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     润千祥黄焖鸡米饭是传统历史名吃,1928年,济南府名店"吉玲园"由于名厨云 集,佳肴迭出而红极一时

名商富贾,达官显贵纷至沓来.与当时的"汇泉楼"聚丰 德"并称省城三大名店.其招牌菜"百草黄焖鸡”更是深

受时任山东省主席韩富榘 的喜爱.他曾为此赏银三 十块,并称赞说:"此鸡匠 心独运,是上品之上,当为一绝.

    吉玲园的掌灶大厨薄林先生将毕生心血用于研究烹 鸡技术.他

少年时贫苦坎 坷,成名后为人低调作事严 谨他对黄焖鸡的制作工

艺和选料的要求近乎苟刻. 炒 鸡必选山野之鸡,因其尽得草木精华.

而且要听声 音辩动作,啼叫洪亮,动作生猛者 为炒鸡佳品.制作 黄

焖鸡所需十余种香料全部是买自宏济堂的优质药材.炒鸡配料 讲究

君臣佐史配 伍相益,调和得当.必需对每种香料的用法,用量明其所

以,精确掌 握.因此,他若 大年纪,每次配料都亲力亲为, 不容他人造次.他还创造性的将传统 鲁菜精于制汤

的特点融汇于黄焖鸡的烹饪工艺之中,使黄焖鸡口味更加醇厚。